Cucina cromatica: Pasqua del colore delle peonie in fiore

Ecco che inizia una nuova proposta: la cucina cromatica o meglio ancora le Tavole Cromatiche!!!! Pranzi, cene, buffet o proposte di tavole imbandite pensando al colore del cibo. Non si tratta di una nostra pensata bizzarra e astrusa, perché il colore per quanto ne so è uno dei criteri guida della cucina cinese e, guardando al passato, la cucina medievale quasi li considerava parte della dieta e del regime alimentare! Nonostante gli illustri precedenti, la nostra intenzione sarà però soprattutto quella di divertirci e l’arlecchinata che ne uscirà è garantita!

Per l’”inaugurazione” cosa meglio del pranzo di Pasqua? Non aspettatevi nulla di tradizionale! Niente uova e pulcini gialli ma, invece, i bianchi, i rosa ed i morbido color corallo delle peonie, che proprio in questi giorni sono in piena fioritura! Come al solito io ragiono per “tavole”, ovvero per pietanze che devono essere presentate in contemporanea ai commensali. Se proprio non potete farne a meno, chiamatele pure antipasto, primo, secondo e dessert…

Prima tavola:-Vassoio di bocconi rosa e corallo–Insalata d’orzo candida e viola -Pani vari e focaccia   Seconda tavola: -Padellata di riso con mandorle e gamberi –Asparagi bianchi allo stile di Maestro Martino –Insalata tiepida di melanzane -Carne salada con gelatina di vino rosso   Dolce: –Torta Peonia Rosa

Ecco un’anteprima del dolce finale

Nei prossimi post vi darò le ricette, sperando i riuscire a pubblicare tutto entro Pasqua!